五月开始进入了夏季，气温显著上升，人体内新陈代谢也开始加快，很多人除了胃口变差，还特别容易上火，这个时候要注意调整情绪，饮食方面尽量选择一些降火降燥的食物，吃对了对身体更健康。

(资料图)

夏天易上火，推荐这5种“降火菜”及家常做法，清热去火，安稳过夏。

一、 莲藕

推荐做法：藕炒肉片

用料：

猪五花、莲藕、生姜、小葱、小米辣。

做法：

1、 五花肉清洗干净，放入锅中焖煮20分钟，捞出来把水分沥干，切成片状。

2、 另起锅，倒入一些油，先把生姜片爆香，再下入五花肉煸炒出油脂。

3、 接着把藕片和小米辣放入进去翻炒，加一点点盐、生抽调味，把食材和调料翻炒均匀即可。

二、 茄子

推荐做法：肉末茄子

用料：

茄子，猪瘦肉，青红线椒，姜蒜。

做法：

1、 茄子清洗干净切成条状，放入蒸锅内蒸熟。

2、 猪肉剁成肉末，青红线椒切成圈，大蒜和生姜切成末。

3、 锅中倒入适量油，先把蒜末和姜末爆香，再倒入猪肉末快速翻炒，变色后淋入少许料酒，再加入青红线椒翻炒，随后加入少许盐、生抽、耗油调味。

4、 把蒸好的茄子取出来倒入锅中翻炒均匀，等茄子完全炒入味就可以出锅了。

三、 芹菜

推荐做法：芹菜炒油豆腐

用料：

芹菜、油豆腐、青红椒、大蒜。

做法：

1、 芹菜摘去叶子，洗净切小段;大蒜去皮剁成碎末;油豆腐改小一点;青红椒切成片状。

2、 锅中加水烧开，先把芹菜放进去焯一下水，捞出来把水分沥干。

3、 另起锅，倒入一些油，先把大蒜爆香，再加入少许热水，撒一点点盐、糖、生抽、耗油，盖盖儿焖煮。

4、 煮开以后，把油豆腐倒进去翻炒几下，盖上盖子继续焖煮一会。

5、 等到油豆腐变软后加入芹菜和青红椒一起翻炒均匀，最后滴入几滴醋就可以出锅了。

四、 皮蛋

推荐做法：皮蛋豆腐羹

用料：

皮蛋，豆腐。

做法：

1、 豆腐切成细一点的丝;香菜切成小段;皮蛋剥掉外壳切成小小的丁。

2、 锅中倒入适量油，把皮蛋倒进去煸炒几下，接着倒入适量清水，把豆腐一并下入进去，撒一点点盐，用勺子轻轻推散开，盖盖儿焖煮。

3、 煮开之后，往锅中淋入少许水淀粉，最后再撒上一些香菜就可以出锅了。

五、 海带

推荐做法：凉拌海带丝

用料：

海带丝，香菜，大蒜，青红尖椒，熟芝麻。

做法：

1、 大蒜去皮切成末;香菜切成段;青红尖椒切成圈。

2、 锅中加水烧开，把海带放进去焯一下水，捞出来把水分沥干。

3、 把青红尖椒、蒜末一起放入小碗中，烧一点热油浇上去爆香，接着加入糖、醋、生抽、香油、辣椒油、醋、白芝麻，用筷子拌匀。

4、 接着把调好的酱料浇在海带丝上面，用筷子充分拌匀，再撒上一点香菜即可。

(粥)

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